Primo whisky di una trilogia ispirata al folklore irlandese, “The Creation Trilogy”, Keshcorran è un Single Malt Irish Whiskey che condivide coi suoi fratelli un lungo invecchiamento ed una accurata selezione delle botti, fatta da Billy Walker in persona. Ogni whiskey della trilogia matura 14 anni in tutto: 11 in botti di ex-Bourbon americane, 3 in botti diverse, a seconda del prodotto. Keshcorran intraprende l’elegante e coraggiosa scelta di terminare l’affinamento in botti di Tokaji ungherese.
La nostra degustazione
N: Subito frutta fresca non del tutto matura: pera, mela, banana, melone giallo, ananas, bilanciate da una componente più dolce di mango e leggera vaniglia. Poi note leggere agrumate (limone e lime). Lasciandolo respirare compaiono ciliegie sotto spirito e scorza di arancia, con tenui note di cioccolato.
B: Gli aromi avvertiti al naso si confermano e la bocca aumenta di complessità, con sentori di cioccolato e frutta disidratata (uva ed albicocca soprattutto). Compaiono le spezie dolci (cannella) e lo zenzero, accanto a sfumature di miele e di toffee.
F: Sentori fruttati e di arancia ci accompagnano nel finale di media lunghezza con note speziate e di botte, seguite da una leggera sensazione di uva e butterscotch che ci regala un piacevole palato alla fine del nostro bicchiere.
Gradazione: 48%
Invecchiamento: 14 anni (11 in ex-Bourbon, 3 in ex-Tokaji)
Formato: 70 cl, astucciato
Situata nel nord-ovest dell’Irlanda, viene fondata nel 2014 da un gruppo di amici che scopre un vasto complesso di stoccaggio adiacente ad una magnifica tenuta settecentesca, Hazelwood Demense, adagiata tra i boschi di un’idilliaca penisola del Lough Gill, lago irlandese celebre per le sue 22 isolette, paradiso dei birdwatchers e fonte di ispirazione di W.B. Yeats.
Il luogo è intriso di storia e leggende e i soci fondatori ne sono talmente affascinati tanto da decidere di recuperare il complesso e la villa (attualmente in fase di restauro), tramite l’avviamento della distilleria. L’obiettivo è ambizioso: produrre un single malt whiskey di prima classe.
Per fare ciò partono da materie prime di grande qualità: orzo selezionato prodotto da un piccolo gruppo di agricoltori irlandesi e acqua pura proveniente da un’antichissima falda. La maturazione avviene nello stesso luogo, beneficiando dei freschi venti atlantici.
Il risultato è un single malt di tripla distillazione di altissimo livello, dal caratteristico profilo morbido e fruttato. 